DOKTOR MUESLI

Jest zima roku 1892. Maksymilian Bircher – Benner, świeżo upieczony lekarz medycyny od kilku dni uskarża się na złe samopoczucie. Choć ma świadomość, że istnieje niezliczona ilość powodów tłumaczących tę niedyspozycję, dopiero ostatni z symptomów potwierdza jego przypuszczenia. Żółtaczka.  Kiedy stan chorego z godziny… Czytaj dalej

SMAK RAJU W WERSJI FIT

Jest rok 1951. Rodzina Mars (będąca jednocześnie właścicielem firmy Mars Incorporated) wypuszcza na rynek nowość – batonik o rajskim smaku kokosa. Choć nie podbija on podniebienia amerykańskich konsumentów przyzwyczajonych do mocno słodkich, karmelowo-czekoladowych smaków (chociażby pionierskiego produktu firmy – Milky Way’a… Czytaj dalej

O HISTORII TŁUSTEGO CZWARTKU

Tłusty Czwartek, do czasu II wojny światowej zwany inaczej zapustym, rozpoczyna ostatni tydzień karnawału (od włoskiego słowa carne vale oznaczającego pożegnanie mięsa). Tradycja spożywania w tym czasie tłustości i słodkości sięga XVI wieku i choć zwyczaj ten nie jest typowym,… Czytaj dalej

GROCHÓWKA (PRAWIE) JAK WOJSKOWA

W staropolskiej, codziennej kuchni zajmowała zaszczytne miejsce tuż obok tak sztandarowych zup jak rosół, barszcz czy krupnik. W swym niegdyś najpopularniejszym jesienno-zimowych sezonie, dziś – nieco zapomniana – coraz częściej ustępuje miejsca mniej kalorycznym kuzynkom zza granicy – włoskim zupom… Czytaj dalej

STAROPOLSKI ŻUREK – NIE TYLKO OD ŚWIĘTA

Początkowo zakwaszano go ukiszonym barszczem, czyli rośliną – chwastem z rodziny selerowatych; od jej nazwy pochodzi zresztą także inne określenie żuru, czyli barszcz biały. Aby uzyskać specyficzny, kwaśny smak nasi przodkowie wykorzystywali również berberys, porzeczkę czy agrest; dopiero w późniejszym czasie… Czytaj dalej

W SŁUŻBIE TRADYCJI

Choć do kolacji pozostało jeszcze kilka godzin, zadecydował, że nadszedł czas, w którym powinien rozpocząć swą obserwację. Ustawione tuż przy oknie krzesło pomimo miękkiego obicia nie było najwygodniejsze, ale nie zamierzał się poddawać – na pewno nie tym razem. Podekscytowany,… Czytaj dalej