DLACZEGO ZACZĘŁAM MORDOWAĆ SAŁATY

Na początku muszę wyjaśnić jedną bardzo ważną rzecz – nie jestem ani weganką ani wegetarianką. Nie jestem także na żadnej specjalnej diecie – po prostu pewnego dnia postanowiłam zmienić styl życia i odżywiania, nie opowiadając się jednak za żadną ze stron. 

„Dziecko, to co ty w ogóle jesz?”, „a to możesz zjeść?”, „ale w ogóle nie jesz mięsa?” – te pytania pojawiały się niemal bez przerwy gdy tylko bliscy i znajomi zaobserwowali zmianę w moich nawykach żywieniowych. Czułam się wówczas jak osoba, która po pierwsze zwariowała, a po drugie – której trzeba współczuć jakby właśnie zachorowała na śmiertelną chorobę. I właśnie to podejście zainspirowało mnie do napisania tego artykułu.

UWAGA! Jeżeli nie interesuje Cię tematyka zdrowego odżywiania (nie myl z dietą!) nie masz tu czego szukać. Żywię bowiem głębokie przekonanie, że tylko ten kto szuka to znajdzie, kto potrzebuje ten zacznie. Działać 🙂

Ten post nie jest postem motywacyjnym. Nie znajdziesz tu porad, które doprowadzą Cię do sukcesu – mogą jedynie pomóc zrozumieć to czego do niedawna sama nie rozumiałam. 


OD CZEGO TO WSZYSTKO SIĘ ZACZĘŁO?


To trochę jak pytanie o to co było pierwsze – jajko czy kura. Trudno powiedzieć. Na pewno złożyło się na to wiele czynników. Jednym z nich był artykuł, który pisałam do gazety Polskie Drogi Gastronomii (przeczytasz go TUTAJ). Zagłębiając się w tematykę zdrowego odżywiania odkryłam na nowo możliwości świeżo zakupionej wyciskarki do warzyw i owoców. W międzyczasie trafiła w moje ręce książka Marty Dymek „Jadłonomia” (gorąco polecam!), a potem „Obfitość” Yotam Ottolenghi – obie traktujące o wegańskiej, jak się potem okazało, pysznej kuchni. Następnie, by uporządkować nieco moją wiedzę teoretyczną, postanowiłam skorzystać z opieki dietetyka – wspaniałej Pani Moniki Hajduk – która do dziś trzyma w ryzach moją niekonsekwencję (ale o tym poźniej). Dzięki temu do dziś obie niezmiennie zaskakujemy się rezultatami mojej przemiany.

Po kilku latach prowadzenia niezbyt zdrowego stylu życia (fast-food’y, totalny brak ruchu) postanowiłam, że czas na zmiany. Dopóki nie spróbowałam pierwszego dania ze wspomnianej już książki Jadłonomia – moje wyobrażenie o smaku bezmięsnych potraw było mniej więcej takie:

Ja miłośniczka tłustej, pieczonej golonki mam porzucić mięso na rzecz warzyw? Mam je jeść i to najlepiej 5 razy dziennie? Jak jakieś zwierzę?

Pierwszy przepis pamiętam jak dziś – Chilli sin carne – było tak pyszne, że wylizywałam po nim garnek. Skoro ta potrawa jest tak dobra – czemu nie spróbować innych? Vegeburger z kaszy jaglanej to moje danie popisowe – niezmiennie robi furorę – zwykle w męskim towarzystwie, bo idealnie pasuje do piwa 🙂

Okej. Przejdźmy zatem do clue sprawy – czy z mojej diety naprawdę wyzbyłam się mięsa?

Z organizmem, jest jak z człowiekiem – przyzwyczaja się do dobrego. Czasami nachodzi mnie chęć, żeby zjeść kawałek krowy albo kurczaka i to jest całkowicie normalne. Szczęśliwie dla mnie hobby mojego taty to przyrządzanie domowej roboty wędlin – odkąd robi je sam – nawet nie spoglądam na te ze sklepowej lady.

Uwielbiam tatara – bo wiem (a przynajmniej mam taką nadzieję), że przygotowany jest z możliwie najlepszej gatunkowo wołowiny.

Nie jest więc tak, że mięsa nie jem w ogóle. Dbam jednak o jakość tego co za chwilę wyląduje w moim żołądku. Jeżeli wiem, że niczego dobrego nie „upoluję” mój organizm nie będzie tego ode mnie wymagał. Na tym polega świadoma niekonsekwencja. Porzucam na chwilę mój weganizm po to, by za chwilę zjeść kawał naprawdę dobrego mięsiwa.

Czy tak samo jest ze słodyczami, fast – foodem i innego typu grzeszkami? Oczywiście. Trudno tu mówić jednak o dbaniu o ich jakość – o ile w przypadku słodyczy byłoby to możliwe – fast-foodów zdrowych nie znajdziemy. Nie unikam ich jednak wcale i to wbrew pozorom stanowi klucz do sukcesu. Świadomość, że mogę, sprawia, że nie chcę – a to wszystko dzięki technice świadomego wyboru.


ŚWIADOMA NIEKONSEKWENCJA I ŚWIADOMY WYBÓR


Prymusem w kwestii zdrowego odżywiania nigdy nie byłam i zapewne nigdy do końca nie będę. Uwielbiam piwo i dobrą pizzę. To czego jednak uczę się od kilku miesięcy to umiejętność świadomego wyboru. Wbrew pozorom nie jest to ani łatwe ani przyjemne, bo walkę toczy się tu z naszym największym (w tym przypadku) wrogiem, którym jest nasz mózg – rozpieszczony do granic możliwości – przygotowany na to, że otrzyma wszystko to o czym zamarzy.

I z mózgiem trzeba postępować jak z dzieckiem – starać się być odpornym na wszelkiego rodzaju wymuszenia, a po drugie – ciągle tłumaczyć i stale czymś go zajmować. Jestem przekonana, że po kilkunastu, a czasami kilkudziesięciu stoczonych bataliach w końcu uda się go wychować.

Niejednokrotnie prowadzę z nim wewnętrzny dialog.

Przecież jesteś zmęczona, miałaś ciężki dzień – należy ci się nagroda. Poza tym zaraz będziesz mijać kebaba, a potem cukiernię z tą pyszną czekoladową muffinką. Nie musisz nic gotować – wchodzisz do mieszkania i od razu masz ciepłe, pyszne jedzenie

Perspektywa przyjemna, co nie? Ale to pójście na łatwiznę – a jak mówi stare (chyba chińskie) porzekadło – szybko i tanio nie może być dobrze. Co zatem proponuję? Drogę trochę trudniejszą, bo na około – jak ze Szczecina do Wrocławia przez Warszawę. Decyduję się na zakupy w sklepie i wtedy świadomie wybieram to na co naprawdę mam ochotę.

Rzecz jasna mózg się nie poddaje „ale zanim zrobisz zakupy w sklepie, zanim wystoisz swoje w kolejce, a potem jeszcze to ugotujesz to miną całe wieki, a twój żołądek zacznie zżerać cię od środka i umrzesz. Z głodu”.  I wtedy zwykle pojawia się dobrze nam znany odgłos burczenia w brzuchu.

Pierwsza zasada – nie idę na zakupy gdy mój mózg jest głodny. Wstępuję do mieszkania i jem chociażby kanapkę. To uspokoi go na jakieś pół godziny – godzinę.  W sklepie wybieram zdrowe produkty, a z nich gotuję zdrowe dania.

Jednym z aspektów „trenowanie mózgu” jest od czasu do czasu pozwolenie na chwileczkę zapomnienia. Chcesz tą muffinkę z Galerii Wypieków? Ok. Dostaniesz. Ale pamiętaj, że jedno takie ciastko i wieczorem spędzisz pół godziny na bieżni, żeby je spalić. Po piętnastu minutach biegu pożałujesz swojej decyzji. Gwarantuję. I kolejnym razem wybierzesz bardziej świadomie.

Kiedyś stojąc przed sklepową półką z chipsami mówiłam do siebie „ooo… Lay’s Barbecue? Wezmę – jeszcze nie próbowałam”. Dziś idę na dział owoców, patrzę na dziwne różowe coś nazwane smoczym owocem i wkładam do koszyka. Bo to ciekawe – nigdy tego nie jadłam. Albo idę na dział ze zdrową żywnością (swoją drogą to niezły paradoks prawda? W całym wielkopowierzchniowym sklepie można znaleźć niewielki dział ze ZDROWĄ żywnością) i wyszukuję to czego nigdy nie jadłam, ale równocześnie mam pomysł jak to przyrządzić albo jak wykorzystać. W ten sposób odkryłam między innymi zielony jęczmień czy prażoną grykę (zdrowszy zastępnik popcornu).

Czy zdrowy sposób odżywania jest monotonny? Zdecydowanie nie. Dzięki niemu poznajemy smaki i zapachy, o których istnieniu nie mieliśmy pojęcia.

Czy prowadzenie zdrowego trybu życia jest czasochłonne? Nie mniej niż wizyta u lekarza. Dowód poniżej.


JESTEŚ TYM CO JESZ – A POKAŻĄ CI TO BADANIA 


Badanie zwane lipidogramem lub profilem lipidowym jest w stanie powiedzieć wiele o naszym zdrowiu – to czy palimy, czy spożywanie fast-foodów stanowi nasz codzienny rytuał lub czy mamy czas na aktywność fizyczną. Pokazuje również, co najistotniejsze, możliwe zagrożenia (ryzyko chorób układu krążenia) lub szansę na długie, zdrowe życie.

Powyższe badanie wykonałam dokładnie 3 miesiące temu. Już wtedy byłam na etapie dokonywania świadomych wyborów.

Choć poziom ogólny cholesterolu mógłby wydać się dość wysoki nie ma żadnej wartości diagnostycznej jeżeli nie podzielimy go na tak zwany cholesterol dobry (HDL) oraz ten zły (LDL). W moim przypadku poziom cholesterolu dobrego znacznie wykracza poza normę (dla kobiet – 45mg/dl) i wynosi 105 mg/dl co oznacza, że zdrowe odżywianie i aktywność fizyczna procentuje w postaci dobrego zdrowia.

W przypadku złego cholesterolu – ważna jest zasada – im mniej tym lepiej. Mój poziom 58m/dl jest bardzo satysfakcjonujący (u młodego człowieka nie powinien przekraczać 130 mg/dl).


CO ZATEM JEM?


Jogurt naturalny z domową granolą (przepis znajdziesz TUTAJ). W ramach pochwały niekonsekwencji dodaję wiórki ze startej czekolady.

Sałatka a’la sushi – biały ryż (można zastąpić ciemnym) wymieszać z wędzonym łososiem, natką pietruszki, a następnie polać sosem sojowym. Naprawdę pycha.

Mieszanka sałat z pomidorkami cherry, mozzarellą, mieszanką pestek i sezamu; całość polana octem balsamicznym z miodem.

Kanapki z awokado, szynką parmeńską i świeżo zmielonym pieprzem.

I niekonsekwentnie

Najlepsze pierogi z przepisu mojej mamy

Jedna z lepszych pizz w Warszawie

Zdecydowanie najlepszy stek w Polsce – Restauracja Sławkowska – Kraków


PRZEKĄSKI


Deser z domowej granoli, jogurtu naturalnego i kiwi.

Brązowy ryż w miodzie z cynamonem i jabłkami. Do kupienia w sieci Biedronka.

Chipsy z pomidora z bazylią i oregano. Są super chrupiące i przepyszne! Odstraszać może cena – niewielka paczuszka to koszt około 3 zł. Do kupienia w sieci Biedronka.

Fot. blog Puffa 

Jeżeli zainteresował Cię temat zdrowego odżywania daj znać. Mam Ci znacznie więcej do opowiedzenia 🙂

eatandlove

45 Comments

  1. I’ve got a very weak signal buy avanafil I asked Coughlin if he was concerned that Cruz would speak out. “No. C’mon, c’mon, c’mon. Not at all. Not at all,” he said. “The ball is at the minus-30, it’s the third quarter, it’s 10-7 and we’ve had little or no success with our short yardage. We’re 0-for-2 for the year.”

  2. perfect design thanks http://avanafil.blog.hu/ madame crouch cheap avanafil emerald eaten Earlier that night he stuck a fan’s iPhone down his pants during his concert in Newark. That came only days after pictures emerged that appeared to show Bieber spitting on fans below his hotel room in Toronto.

  3. I’ve only just arrived retail price neurontin The health board said if the plans were backed it would review its proposals at the West Wales General, Withybush, Prince Philip, Llanelli and Bronglais, Aberystwyth hospitals „towards the end of the winter surge”.

  4. I’m interested in apache pizza artane order online But the wolf population has steadily increasing over the last four decades to an estimated 2,000 individuals, after being made a protected species, a status that is not always popular with farmers.

  5. Hello good day bactrim 500 mg In 2009, for instance, he lent a private jet to Rio’sgovernor and mayor so they could attend an Olympic event inCopenhagen as part of their bid for the 2016 games. Batista hadalready provided 23 million reais in funding for the campaign -more than any other company or private individual.

  6. I’d like to pay this cheque in, please topamax dosing seizures S&P 500 futures fell 12.8 points and were below fairvalue, a formula that evaluates pricing by taking into accountinterest rates, dividends and time to expiration on thecontract. Dow Jones industrial average futures lost 73points and Nasdaq 100 futures sank 16 points.

  7. Will I get travelling expenses? propranolol dosage Wigan coach Shaun Wane's one and only Wembley appearance came 25 years ago when he came off the bench to play a part in the Cherry and Whites' 32-12 victory over Halifax – the first of their eight straight Cup final victories.

  8. Pleased to meet you buy lozol „Germany is no longer a country of fainthearts but of people who are realistic about their problems,” says Manfred Schmidt, a political scientist at Heidelberg University who presented an annual survey on the „Fears of the Germans” last week in Berlin.

  9. I’m a partner in where to buy permethrin spray On Europe, the SPD would seek symbolic steps to promote growth in struggling euro zone states but is not expected to push hard for debt mutualization, despite having backed the idea of a debt redemption fund during its campaign.

  10. How do I get an outside line? Buy Meclizine Online Abdullah Haji Weli Bakar, 48, from Croydon, was in his black Vauxhall Zafira on Coombe Lane, near the junction with Lloyd Park Road, being pulled along by the AA. Police said Mr Bakar’s car appeared to swerve before hitting the bank and breaking free from the towing vehicle.

  11. Is this a temporary or permanent position? Buy Cheap Terramycin In the year and a half since, Kodak has stopped making cameras, sold many of its patents to Facebook, Google, and other tech giants, and finally, earlier this year, sold its film business to pay its pension obligations and emerge from bankruptcy, a move that seemed to symbolize the final nail in the coffin for the film-camera industry.

  12. This is your employment contract buy promethazine online uk How about wireless remote monitoring of manually set brakes to confirm that enough of them have been set to hold a train of specified load on a specified grade? And also include wireless monitoring of the state of the locomotive braking system.

  13. I’d like to open an account cheap bupropion Last month sales of homes costing from $300,000 through $800,000 — a range that would include many move-up buyers — increased 51.7 percent from a year ago. And the number of properties costing $500,000 or more jumped 73.5 percent while sales of those costing more than $800,000 or more rose 77.5 percent.

  14. I was born in Australia but grew up in England Buy Cheap Lisinopril-Hctz
    For KKR, the purchase comes at a low point in QingdaoHaier’s valuations. The stock trades at a trailingprice-to-earnings ratio of 10.6, making it the second-leastexpensive home appliance maker in the Asia-Pacific behind GreeElectric Appliances Inc of Zhuhai, Thomson Reutersdata showed.

  15. This site is crazy 🙂 cheapest estradiol patch Taylor, who died in 2011 at the age of 79, epitomized Hollywood glamour from its golden age with her love of diamonds, her violet eyes and a tumultuous love life that included eight marriages, two of them to Welsh actor Richard Burton.

  16. What do you do? Purchase Dimenhydrinate Stewart hung over the wall between the third base dugout and the screen — into the Boston crowd — and caught Dustin Pedroia’s pop-up. He then turned and fired a strike to Robinson Cano to nail Boston’s Daniel Nava trying to advance from first.

  17. Who’s calling? lexapro or prozac for pregnancy An International Monetary Fund loan would at a strokeresolve many of the problems, putting cash in the bank andreassuring global investors. But the IMF’s loan conditions –currency flexibility and cutting energy subsidies — will beunpalatable to a government facing elections in 2015.

  18. I live in London Montelukast Levocetirizine
    Since the first „Spy Kids” flick opened in 2001 – spawning „Spy Kids 2; Island of Lost Dreams” (2002), „Spy Kids 3-D: game Over” (2003) and a fourth entry she didn’t star in – Vega has actually been a steady presence in films („Sleepover,” „Mother’s Day,” the upcoming „Wicked Blood”) and TV („Ghost Whisperer,” „The Middle”).

  19. What sort of music do you like? glucotrol xl Not to be outdone – pop princess Christina Aguilera appeared on four covers: the March 2007 cover of Maxim, the November 2002 cover of Rolling Stone, the July 2007 cover of Ralph and January 2008 cover of Marie Claire.

  20. Pleased to meet you plendil 5 mg uzun etkili 20 film tablet The boy’s death is the third linked to the Naegleria fowleri amoeba in Louisiana since 2011, when a 51-year-old DeSoto Parish woman and a 20-year-old St. Bernard Parish man both died after becoming infected. A total of 32 infections were reported in the U.S. between 2001 and 2010.

  21. I’m not working at the moment buy tadalis sx “Look, it could have went a lot of ways when we were in last place, and Don kept them even-keeled, he kept them pushing, pushing, and then at some point it can’t be all the manager” Johnson said. “And that’s when (Yasiel) Puig and Hanley comes back, Zack (Greinke) comes back. What happened was, they all came together.”

  22. Thanks for calling renagel price
    John F. Kennedy was in the White House, and although his heart was in the right place concerning civil rights, he was nervous about the politics. The great transformation of America’s political parties had not yet taken place; the Democratic Party had many southern conservatives, senators and congressmen, in its ranks.

  23. I’m sorry, I didn’t catch your name Cheap Rhinocort Yemen has been the main focus of concern that al Qaeda may be planning attacks in August. One of the reasons that the United States closed embassies across the Middle East and Africa was intercepted communication between al Qaeda’s Yemen affiliate and al Qaeda’s top leadership abroad.

  24. I’d like to open an account Cost Of Clozapine „If someone had said to me before, 'are you going to the chippy', I wouldn't have a clue. But when you said you saw me there I put two and two together. But some of the Scottish guys are hard to understand.

  25. Could you tell me the dialing code for ? Buy Prandin Online „They do a ton of retail mergers and you expect them to getpretty good at getting this done. (But) the investigation maytake a while because there could be a lot of ground to cover,”said Robert Davis, an FTC veteran now at the law firm VenableLLP.

  26. Pleased to meet you protonix 40 mg iv bid „The exact contents of the pills are unknown but they could contain dangerous chemicals and users need to be aware of the dangers and understand the devastating effect they can have. Drugs are dangerous and illegal. I would strongly advise people to avoid any such pills or drugs and report any information to police.”

  27. Through friends Buy Carafate House Democrats journeyed to the White House to discuss thefiscal stalemate, and Senate Democrats and Republican leaders inthe House of Representatives will make separate treks onThursday amid rising worries about the potential for economichavoc in the crisis.

  28. I work for myself naprosyn 375 mg krka The financing will be secured with a pledge of Detroit’sincome tax and casino tax revenue and „net cash proceeds fromany potential monetization of city assets that exceeds $10million,” according to the statement. Barclays will havepriority over certain claims – all administrative expense,post-petition and pre-petition unsecured claims.

  29. When can you start? quibron-t price
    Boston.com writes, “Don’t worry mama-to-be. Baby Jasleen is an anomaly. Not all babies whose mothers have gestational diabetes are that large. However, mounting evidence suggests that heavier babies are on the rise so too is the risk for gestational diabetes.”

  30. Have you got any qualifications? Order Avodart On Thursday, Krystle Rodrique, a volunteer with the stranding team, and Liz Schell, an intern, worked to dig up the tail of a dead dolphin as waves crashed in, hampering their efforts. The team documents where the animals were found and takes photos.

  31. When can you start? how much does alesse cost „They went into the therapy with the goal of divorcing in a way that was healthy for the children, but ended up coming out of it with the realization that they in fact want to stay together. Tish sounds happy and energized about having this fresh start.”

  32. Canada>Canada cheap amantadine * Private equity firms Thoma Bravo, Blackstone Group in partnership with Advent International and Corsair inpartnership with Flexpoint Ford LLC have submitted bids forMunder Capital Management in a deal that could be valued at upto $400 million, a number of sources told Reuters this week.

  33. How much will it cost to send this letter to ? is it legal to buy baclofen online Featured on both cars in small lettering is Spyker's motto – the same one it's had since 1914: „Nulla tenaci invia est via” meaning: „For the tenacious no road is impassable”, something Mr Muller will be hoping the company lives up to.

  34. Who do you work for? propranolol 10 mg tab pliva Japan is an important market for Novartis, accounting for around a quarter of Diovan’s global sales before the scandal. Novartis Pharma declined to disclose the impact on sales of the drug, whose patent is due to end in Japan later this year, allowing competition from generic copycats.

  35. Have you got any experience? voveran sr price
    When the Rams finally started getting defenders around Murray at the line of scrimmage, Romo found him on the outside for a pair of catches on a drive that ended with a 2-yard run by Murray for a 17-0 lead. Murray, who had 253 yards against the Rams in 2011, went around left end before extending the ball over the goal line right on the pylon, and there was no review. His last 100-yard game was the 2012 opener, and he was coming off a 25-yard performance in a loss at Kansas City.

  36. Free medical insurance ciplox price
    Manning tossed two third-quarter touchdowns to Rueben Randle to give the Giants a 21-19 lead and they trailed 22-21 when they got the ball on their own 20 with 13:07 left in the game. On a first-and-20 from their 41, Manning stepped up and was surrounded by Eagles. He should have just taken the sack.

  37. I’d like a phonecard, please Buy Diltiazem Hcl
    On the Senate Banking Committee, Democrats hold 12 of the 22 seats. In addition to Mr. Tester, Democratic Sens. Jeff Merkley of Oregon, Sherrod Brown of Ohio and Elizabeth Warren of Massachusetts are also expected to oppose him in a key early vote in the banking committee, according to congressional aides. Banking Committee Democrat Heidi Heitkamp of North Dakota “is closely examining all individuals who have been mentioned as potential candidates,” a spokesman for the senator said Friday evening. But some said Democrats would likely rally around whomever the president nominates.

  38. We’d like to offer you the job order rumalaya forte ** Poland’s financial watchdog is unwilling to let Dutchlender Rabobank sell its Polish unit BGZ to a rivalwith a lower credit rating, a stance that could derail apossible $1 billion deal, sources familiar with the situationsaid.

  39. I’d like to take the job cheap hydrochlorothiazide – A lead character will be killed off, at some point. And it sounds like Brody is the likely candidate. „I don’t think Brody’s going to go soon, but I think that once that story stops producing fruit, we’re not going to keep it around,” says Gansa. „It’s inevitable and it also keeps the show fresh. So we’ll see.”

  40. I was made redundant two months ago order mentat Chomsky was one of 25 Israeli girls on the way to Camp Simcha, a summer camp in Glen Spey, New York, for young people with cancer or other hematologic conditions. She was diagnosed with a life-threatening illness in May of 2012. Since then, the young girl has gone through rounds of radiation and chemotherapy, as well as surgery that has partially removed her tumor.

  41. I’ve come to collect a parcel order benzac James Dean, 24 (1931-1955): Indiana-born James Dean only made three movies – ‚Giant,’ ‚East of Eden’ and ‚Rebel Without A Cause’ – but they were enough to give him a reputation inside the movie business as one of the most intense actors ever and outside the movie business as one of the most magnetic presences on the big screen since – well, since Marlon Brando, after whom he largely patterned himself. Dean died in a tragic car accident.

  42. I’m sorry, I’m not interested buy liponexol Mr Lawler added: „It is important to remember, there is only a 0.16p difference between Barclaycard at the top, and Tesco who comes third behind RBS and Natwest, so really the difference is miniscule.”

  43. I didn’t go to university prednisone 20 mg tablet wsw To achieve this, analysts say, Telefonica will have to stickclosely to its divestment plans and review assets across allregions, execute the KPN deal efficiently and pray for Spain’ssovereign debt woes to remain in check.

  44. I saw your advert in the paper buy cabgolin Meanwhile, Renfrewshire Council leader Mark Macmillan has pledged that no tenants of Labour councils will be evicted for bedroom tax arrears, provided they keep in touch with their council about their debt problems.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.